冰葡萄酒

在人类文化的诸多范畴中，有很多相通的地方。雅至饱含智慧又言简意赅的至理箴言，俗于日常饮食中起点缀作用的酒，在世界各地不同的文化背景中都能找到相应的版本。

雅人说雅，俗人说俗。对于胸无寸才，腹乏丝伦的自己，在还没有语无伦次，酒令智昏之先，是断然不敢高谈阔论“文化人”们的东西的。敢在此写几个字，抒发一下俗人碌碌半生的俗想，还是仗着中学时被语文老师表扬过的那点作文功底。然而，年岁长了，感受深了，所有的体会已远远不是少年时简单的模仿所能表达。通体上下流露着被过誉或被奉承为“成熟”的不肯与人雷同的固执，就像身上一块独特的陈年老垢，开始标识着自己的与众不同。


那就还是固执地说点俗的吧。俗，也并不是俗不可耐，自己毕竟还是能体面人前并且也不怎么藏垢于暗处的明白人。所谓俗，不过是说说没有深奥哲理，缺乏动人文章，平常人家的市井之谈。

多少年来，自己别无他好，只好闲暇之时喝上一口。说来这无他好一则还真是那帮人在那些年月给害的。不然怎么能不选择过那兴来作赋，闲时弄箫的令人羡慕的别人的日子呢。相比之下，喝一口就容易的多了，不需要多少才华，或根本没什么才华也行。高层次点的就喝个感觉，中层次的就喝个好赖，实在层次太低或者不计较什么层次的，喝个飘飘然也相当不错。只是不要烂醉，那是少年人不更事或者上“鬼”级别的饮者才做的。有了“我四十了我怕谁”的沉稳，再玩儿那寻死觅活酒后失态的活儿，不免要招至旁观者“此翁典型一个中老年F4”的厌恶了。而于爆发层次上，只能喝出贵贱来的也不足取，成功的人活不出成功的样儿，不是一种没面子的事吗？

所以，真的饮者，也敢于直面惨淡的人生，敢于正视“多乎哉，不多也”的岁月。

加拿大毗邻北寒带，盛产一种冰葡萄，就是在入冬后着雪加霜后采摘的葡萄。这种葡萄是名闻世界的“冰酒”的原料。

冰酒属于甜酒类。来自冰葡萄本身自然浓缩形成的自然果汁，酿造以有二百多年历史的独特方法，冰酒的口味甘甜，醇香舒缓，较一般的干白干红别有一番韵味。按色泽冰酒也有白红之分。白冰酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮。红冰酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用。由100％的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅醇美可口，而且营养丰富，这是其它饮料酒所无法比拟的。

冰酒的酿造工艺十分考究，只有在温度、气候与各方面条件都配合的情况下，才能酿制出应有的品质。

关于冰酒的诞生，现在只有传说上的记录了。相传二百多年前的一个深秋时节，一个酒庄主人因外出没能及时赶回，错过了通常的采摘成熟葡萄的时间。更为甚者，一场突如其来的大雪让未得采摘的葡萄冻结枝头。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，不想却意外地发现酿出的酒风味独特，芬芳异常。于是冰酒的酿制方法便产生了，并传承至今。

由于气候上的得天独厚，加拿大为比肩奥地利，德国等少有的几个“冰酒”正宗产地之一。

作为一个上不了层次而又非“鬼”级好饮者，于三年前初尝冰酒味道，记忆十分深刻，尽管当时还并未深得书中所描述的那些高深的饮用之法。不过对一个俗人来说，好喝爽口就足够了，故作姿态佯装高雅反而会失去很多原朴的畅饮之美。

抵达渥太华的第一个夜晚，妻妹和妻妹夫又盛情地款待以这样的香醇。还是没有遵循那些高雅的品评之法，痛快淋漓地如当年在东北寒冷的夜里与朋友对酌一样畅饮一番。竟然也品味出书中描写的那香醇，那口感，那滋味，那气息，一点儿也不少。

和亲人的团聚在相隔遥远的异国他乡，平淡中多少感慨，相视中多少心绪，尽在不言中。